Le kiwi, ce petit fruit originaire de Chine, est reconnu pour ses nombreuses vertus sur la santé. Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, il est consommé depuis des siècles pour ses bienfaits sur le corps et l’esprit. Dans cet article, nous allons découvrir les avantages de manger régulièrement du kiwi.
Le kiwi est une excellente source de vitamine C, avec environ 98 mg pour 100 grammes de fruit. Cette vitamine est essentielle pour le bon fonctionnement du système immunitaire, elle aide à prévenir les infections et les maladies. De plus, la vitamine C contribue à la production de collagène, une protéine qui favorise la cicatrisation et la réparation des tissus.
Elle joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions biologiques, notamment la formation du collagène, une protéine essentielle à la structure de la peau, des os, des cartilages et des vaisseaux sanguins. Sa puissante action antioxydante permet également de protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à la prévention de certaines maladies chroniques.
Une carence en vitamine C peut entraîner le scorbut, une maladie grave caractérisée par des saignements des gencives, une fatigue intense et des problèmes cutanés. De nombreuses sources alimentaires, comme les agrumes, les poivrons, les fruits rouges et les légumes verts, sont riches en vitamine C. Toutefois, le kiwi, et en particulier le kiwi jaune, offre une teneur très forte en vitamine C.
Les antioxydants contenus dans le kiwi aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces molécules instables peuvent endommager les cellules et favoriser le développement de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires. Le kiwi contient plusieurs antioxydants, dont la vitamine C, la vitamine E, et des caroténoïdes tels que la lutéine et la zéaxanthine.
Le kiwi est connu pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Il contient de l’acide folique, qui aide à abaisser le taux d’homocystéine, un acide aminé qui peut endommager les vaisseaux sanguins. De plus, le potassium présent dans le kiwi aide à réguler la pression artérielle, ce qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires.
Le kiwi contient une enzyme appelée actinidine, qui aide à la digestion des protéines. Cette enzyme facilite la décomposition des protéines en acides aminés, ce qui facilite leur absorption par le corps. De plus, le kiwi est une source de fibres alimentaires solubles, ce qui favorise la régularité intestinale et prévient la constipation.
Le kiwi contient des caroténoïdes, tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui sont bénéfiques pour la santé oculaire. Ces caroténoïdes aident à protéger les yeux contre les dommages causés par les rayons UV et à réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge.
Le kiwi est connu pour ses effets bénéfiques sur la santé respiratoire. Il contient de la vitamine C et de l’acide folique, qui aident à réduire l’inflammation des voies respiratoires et à prévenir les infections respiratoires. De plus, le kiwi est une source de vitamine E, qui aide à protéger les cellules des poumons contre les dommages causés par les radicaux libres.
Le kiwi est recommandé aux femmes enceintes en raison de sa forte teneur en vitamine B9 et de tous ses autres nutriments. La vitamine B9, connue sous le nom d'acide folique ou folate, est une vitamine essentielle soluble dans l'eau qui joue un rôle crucial dans divers processus biologiques de notre organisme. Elle est particulièrement importante pour la synthèse de l'ADN et la division cellulaire, ce qui en fait un nutriment clé durant la grossesse. Une consommation adéquate de vitamine B9 contribue à prévenir les malformations du tube neural chez le fœtus, soulignant ainsi l'importance de cette vitamine pour les femmes enceintes.
Le kiwi, fruit exotique populaire, n'est pas aussi monolithique qu'on pourrait le croire. Derrière le nom générique se cachent de nombreuses variétés, différant par leur couleur, leur taille, leur goût et leur texture. Voici un aperçu des principaux types de kiwi
Le kiwi vert le plus communément trouvé sur les marchés. Sa peau est brune et duveteuse, tandis que sa chair est vert vif, acidulée et légèrement sucrée. Il existe même des variations au sein de cette catégorie, avec des kiwis verts plus ou moins acides, plus ou moins parfumés. On peut citer par exemple, des variétés sélectionnées pour leur meilleure conservation ou leur maturité plus précoce.
Aussi appelé Gold ou SunGold, ce kiwi se distingue par sa peau lisse et brune (moins duveteuse que le kiwi vert) et sa chair jaune-orangée. Son goût est plus doux et sucré que le kiwi vert, avec des notes plus aromatiques et moins acides. Il est généralement plus riche en vitamine C et en antioxydants.
Moins courant, quasiment inconnu en France dans les grandes surfaces, le kiwi rouge possède une peau brune duveteuse et une chair rouge-orangée intense. Son goût est plus doux et sucré que le vert, avec des notes plus fruitées, rappelant parfois la fraise. Il est aussi plus petit que les autres variétés.
Il existe d'autres variétés de kiwi moins répandues sur le marché grand public, comme certains kiwis à chair blanche ou des hybrides créés pour améliorer la résistance aux maladies ou les qualités gustatives. Certaines variétés sont aussi cultivées spécifiquement pour leur usage industriel (jus, confitures).
Le choix du type de kiwi dépendra de vos préférences gustatives. Si vous appréciez l'acidité, le kiwi vert sera votre choix. Si vous préférez un maximum de vitamine C et un goût plus doux et sucré, optez pour le jaune. La texture est également un critère important : le kiwi vert est plus ferme, tandis que le jaune est souvent plus mou et facile à manger.
Le kiwi est un fruit délicieux et nutritif qui offre de nombreux avantages pour la santé. Il est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un aliment idéal pour maintenir une bonne santé globale. Que vous l’ajoutiez à votre smoothie du matin ou que vous le dégustiez simplement en collation, le kiwi est un fruit que vous devriez inclure dans votre alimentation régulière.